用料：
- 保鲜带鱼 2条
- 生姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 葱段 适量
- 红色干辣椒 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
小贴士：
1: 烧带鱼的时候一定要多加一些蒜瓣，不但去腥吃起来还特别香。
2: 加了调味料后，大火煮开不要经常去翻动带鱼，那样带鱼会散开。
做法：
- 1. 把保鲜带鱼清洗干净。
- 2. 带鱼洗净后沥干水分，切成小段。
- 3. 准备好食材：干辣椒，豆瓣，生姜片，葱段，备用
- 4. 锅里加入适量的食用油，把切好的带鱼放入锅里，慢慢煎透一边再翻到另外一边煎至发黄。
- 5. 炒锅里加入少许食用油，把生姜片，葱，蒜瓣，干辣椒一起放入锅里炒香。
- 6. 把煎好的带鱼放入炒锅里，加入适量的料酒，生抽少许，老抽少许，盐，白糖，一起调味。加入适量的开水，大火煮开几分钟，转小火炖十分钟。
- 7. 十分钟后就可以出锅了。
- 8. 红烧带鱼成品图！