用料：
- 碱水面 适量
- 芝麻酱 适量
- 榨菜
- 香菜 1根
- 香葱 2根
- 黑胡椒粉 适量
- 香醋 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精
- 大蒜
- 油
- 生抽
小贴士：
第一次煮面时水适当多点，吃的时候还可以淋上一小勺红油(辣椒油)，佐料多少根据个人适当添加。拌面时有的人觉得太干，可以加一小汤勺煮面汤更好拌匀面。摊凉吃不完的面用保鲜袋装着放冰箱保鲜，可以放一周哦，剩下的面可炒可煮。
做法：
- 1. 备好碱水面。
- 2. 锅里水烧开放1小勺盐，放入面煮至七八分熟。
- 3. 煮好面捞出沥干水，放在事先准备好干净的案板上。
- 4. 淋熟油(生油)用筷子抖散铺平，晾凉。
- 5. 面凉后，装盆。
- 6. 备上图中食材。大蒜切粒用小碗装着，加适量开水泡着，榨菜切成颗粒，葱切细，香菜切细。
- 7. 取稍大的碗放入少许老抽生抽，鸡精，黑胡椒粉，锅里水烧开，放面烫煮一分钟捞出沥干水盛碗里，加2小勺大蒜水，加上榨菜粒，撒上葱花，香菜，淋上芝麻酱。
- 8. 淋少许香醋拌均匀就可以吃了。