用料：
- 鸭蛋 2个
- 猪肉 半斤
- 盐 适量
- 生姜 10克
- 蒜 4瓣
- 香菇 5朵
做法：
- 1. 先将香菇提前15分钟泡开，如图切条待用
- 2. 把鸭蛋打散，越散越好，最好是用筷子挾不起来的那种最好
- 3. 将锅烧热倒入少量食用油，待食用油烧热关火，将多余的油倒出来，只有能看到锅有油就行了，不要太多，再把已打散的鸭蛋倒一点下去，如图左右摇摆转个大圈
- 4. 薄薄的蛋皮就出来了，如此重复做3~4个蛋皮待用
- 5. 将已切成条的香菇、猪肉、生姜、蒜一同剁成末，如图
- 6. 将剁好的肉馅放入适量盐搅拌均匀
- 7. 将肉馅如图摆在蛋皮中间，把两边往里收，然后再从一头卷起来
- 8. 将已卷好的隔水蒸25分钟左右
- 9. 将蒸熟的蛋卷切成小块摆盘即可
- 10. 这是完成图