用料：
- 车轮型意面 150克
- 牛雪花肉 150克
- 意面酱（红酱）一袋 250克
- 盐 6克
- 蒜 3瓣
- 现磨胡椒粉 适量
- 罗勒叶 适量
- 橄榄油 少许
小贴士：
牛排三成熟最美味，但多数国人接受不了，我给出的煎牛排时间大致可以煎五至七成熟。牛排成熟度的掌握是需要经验的，多做两次就行了。盐的用量根据各人口味可以调整。
做法：
- 1. 这道意面用红酱制作。所为红酱就是以蕃茄为主料，配以香料和其它辅料制作的意面酱汁。我选用了汉斯原味酱，大超市一般有售。也可以选用同类红酱。
- 2. 牛雪花切5mm厚片，牛肉也可以选其它你喜欢的部位；蒜切片。
- 3. 煮一锅开水，水要稍多些。下车轮意面和3克盐大火煮。煮的时间参考意面包装上提供的时间。这款面煮的时间是7分钟。中间不时搅动一下，以防粘连。
- 4. 这时另取煎锅，小火下牛肉干煎，不用放油。牛肉的成熟度通常以朝上面冒出的血水多少判断，冒血水比较多时牛肉就比较生，冒血水少了牛肉就比较熟了。
- 5. 一般一面煎两、三分钟就可以了。煎好一面后放入蒜片，并将牛肉翻身煎另一面。
- 6. 煎得差不多了牛肉两面撒上盐和现磨胡椒。有现磨海盐更好。然后取出装盘备用。
- 7. 面也煮得够时间了。尝一下，熟了就盛出沥水，用少许橄榄油拌一下。
- 8. 把红酱下锅煮开，用盐调味。
- 9. 再撒上一些现磨胡椒。可以装盘了。
- 10. 装盘时先盛一半车轮面，浇上一半的红酱汁，随意撒些罗勒叶。然后再把剩余的车轮面、红酱汁、罗勒全部装盘，这样比较好看。倒杯红酒，晚餐可以开始了。