用料：
- 韭菜 1把
- 牛肉馅 适量
- 葱，姜末 少许
- 香油 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 普通面粉 适量
- 温水 适量
- 姜粉 少许
小贴士：
想要烙出薄皮大馅的馅饼，第一，面要充分松弛，时间越长越好，第二，冬天韭菜易出汤，盐要后添加，也就是说准备烙饼之前几分钟放盐就可以了，掌握这两点，就能烙出薄皮大馅的馅饼
做法：
- 1. 面粉放入干净盆中，用温水和成软一点的面团，醒制半小时
- 2. 牛肉放入盆中加入酱油，盐，香油，葱，姜末，姜粉拌匀，放入洗净切碎的韭菜拌均匀备用
- 3. 面团醒好，揉搓条揪成小面挤，用擀面杖擀成皮
- 4. 包入足量的馅
- 5. 捏合封口成馅饼生坯
- 6. 然后用手按圆，按稍薄点
- 7. 放入提前预热的平底锅，盖上盖小火开始烙
- 8. 烙制两面金黄即可熟了
- 9. 看薄皮大馅韭菜馅饼，趁热享用美味