意大利面（青酱白兰地海鲜通心面）的做法

做法：

• 1.  白兰地用普通的就可以了。意面我选用了通心面，口感比较好。也可以选用3#长面。青酱大超市可以买到成品。
• 2. 虾剥壳、挑去虾线。虾头可用可不用，用得话非常香酥。我是用虾头的。
• 3. 毛蛤用开水烫开，取肉洗净。
• 4. 墨鱼取肉，切一些4cm长的墨鱼条；蒜切成蒜茸。
• 5. 烧一锅开水加些盐，下意面煮至没有硬芯，煮的时间参考包装上的提示，这款面是9分钟。
• 6. 煮熟的意面捞出沥干水份，用少许的橄榄油拌一下防止粘连。意面通常是不用冷水过凉的。
• 7. 取炒锅，中火下橄榄油将蒜茸爆香，下海鲜翻炒均匀。
• 8. 炝入白兰地，待酒味散去下青酱炒2分钟。
• 9. 下拌好的意面拌炒1分钟。
• 10. 加适量的盐和胡椒粉调味。
• 11. 可以装盘啦。加一片柠檬和少许罗勒叶，它们是海鲜的绝配。