用料：
- 鲜虾 350克
- 红椒 1/2个
- 青椒 1/2个
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 味椒盐 适量
小贴士：
1.虾尽量挑小一点的，个人感觉做出来的味道更好、更入味
2.需要辣些的，可多加红椒粉或干辣椒
做法：
- 1. 准备好鲜虾，放沸水中稍微焯水，虾壳变色即可关火捞起（尽量沥干些水，以免爆虾时油会四溅）
- 2. 用剪刀剪去虾须、虾脚，在虾背上开一刀
- 3. 辣椒切末，蒜头剁蓉
- 4. 锅里多放点油，烧至七成热，倒入虾先爆一爆，再翻个面，待虾壳变透明、肉身变金黄色，就可捞起、沥油
- 5. 锅子洗干净，烧干后倒入小许之前的虾油，倒入蒜蓉、青红辣椒爆香
- 6. 再倒入之前爆好的虾，翻动一会
- 7. 然后撒上味椒盐，再翻动几下
- 8. 关火，装盘