心形椰蓉小面包的做法

做法：

• 1. 除黄油以外，其他材料全部放入面包机揉成面团。设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
• 2. 选择面包机发酵功能，发酵至两倍大。
• 3. 用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
• 4. 发好的面团排去空气，稍微揉一下。
• 5. 分成均等的面挤子。揉成圆形静置10分钟左右。
• 6. 这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入细砂糖拌匀，分两到三次加入蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌匀，稍放置使椰蓉吸足水分。
• 7. 取一小面团包入椰蓉馅。
  
• 8. 捏好，收口朝下放。
• 9. 擀成椭圆形。
• 10. 长边对齐对折。
• 11. 两头再对折。
• 12. 中间一刀切下去，不要整块切断。
  
• 13. 自切口处向两侧翻开。
  
• 14. 排入烤盘。
• 15. 所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水，直至发酵到1.5倍大。
• 16. 烤箱180度预热，发酵好的面包表面刷上蛋液，将面包放在烤箱中层，烤制20分钟即可。