锅包肉的做法

做法：

• 1. 里脊肉洗净备用
• 2. 里脊肉切片，姜切片，葱白切小段，葱尾切葱花。
• 3. 里脊肉用盐，料酒，少许白糖，葱姜腌制，取一小碗，加生粉，面粉各一半调糊，不可调太稀。
• 4. 锅烧热，倒入油，待油温至五成热，将里脊肉沾调好的糊挂均，投入油锅中摊平，炸至金黄色即可。锅里留底油加糖待糖冒泡呈白色，加蒜末，加点水，加点盐，滴一滴老抽着色，勾芡，倒入炸好的里脊肉，裹均，迅速加醋，起锅装盘。