用料：
- 嫩豆角 一把
- 鸡蛋 三个
- 菜籽油 适量
- 盐，胡椒 适量
- 葱白 两根
小贴士：
豆角一定要炒熟，吃了半生不熟的豆角容易食物中毒。
做法：
- 1. 准备食材，豆角去头去尾，洗干净，控干待用。
- 2. 豆角摆放整齐切成小颗粒状。
- 3. 切好的豆角待用。
- 4. 鸡蛋磕到碗中搅撒待用。
- 5. 锅烧热，加入菜籽油，油可以适量的多一点，因为后面还要加鸡蛋。
- 6. 先下葱白爆香，在把豆角倒入锅中翻炒至变色变软，豆角一定要炒熟哦！
- 7. 加入鸡蛋液快速翻炒至凝固，最好是让豆角全部均匀的裹上鸡蛋液，大块的鸡蛋用锅铲拨撒。出锅前加入盐，胡椒翻炒均匀即可出锅。
- 8. 装盘开吃