干炸猪连体的做法

做法：

• 1. 猪连体2条，今天买的很便宜，2.5元一斤，这2条不到2块钱；
• 2. 洗净，如图改刀：切片，厚度约0.5厘米，留一部分不切断，每5、6刀之后断开；
• 3. 改刀之后的猪连体，集中在一个容器里；
• 4. 清水浸泡一个小时，期间换水几次，尽量泡出里面血水；
• 5. 挤干水分，放在容器里；
• 6. 调入料酒、盐和十三香，拌匀，腌制20分钟左右；
• 7. 锅里放油，加热，再取一个盘子，里面放干面粉，把腌制好的连体一块块均匀沾满面粉，每片每个缝隙都要沾到，尽量不要有遗漏之处；
• 8. 油温八成热后开始投放，定型后翻动；
• 9. 炸到喜欢的酥脆程度即可拣出控油装盘；
• 10. 我们喜欢比较老一些口感的，酥香且有嚼劲儿；
• 11. 佐餐，零食都很美味。