用料：
- 五花肉 半斤
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
- 姜 适量
- 大葱 一节
- 八角 适量
小贴士：
五花肉要切大块。
大葱最后挑出扔掉，否则影响美观。
收汁时要注意汤汁内水分，不能全收完，这样只剩下油会把肉炸老。
做法：
- 1. 五花肉洗好，切大块放料酒腌制30分钟，同时准备一壶开水。
- 2. 锅烧热，入油加冰糖炒化，至冰糖完全融化。
- 3. 至锅内，油冒青烟，入五花肉翻炒。
- 4. 待五花肉上色后，加开水、大葱、生姜、八角。
- 5. 大约煮40分钟后，转小火慢炖，若是颜色不够，则可以加点老抽调色。小火收汁时，加盐并要勤加翻动，防止粘锅。
- 6. 出锅啦！