用料：
- 豆腐 一块
- 鸡蛋 一个
- 五花肉 50g
- 灯笼椒 2个
- 绿尖椒 2个
- 蒜头 6瓣
- 大葱 少许
- 酒鬼花生 10g
- 油 适量
- 蒸鱼油 少许
- 蚝油 少许
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
青红椒一定最后放，这样能包住鲜味的同时色泽也好*
做法：
- 1. 豆腐洗净切块，鸡蛋打匀加入少许盐调味，将切好的豆腐裹上蛋液备用
- 2. 锅中倒入适量油，待油温至78分热时放入准备好的豆腐，煎至金黄色乘盘装好。
- 3. 将葱、大蒜、花生、大葱剁碎，五花肉切成肉沫，青红椒切段备用。（我买的这种辣椒，超级香）
- 4. 锅中留适量油，78分热时倒入装备好的葱、蒜、葱、花生沫，翻炒出香味后加入五花肉接着翻炒。此时加入少许蒸鱼油、蚝油、酱油调色调味。接着倒入一碗水（可根据豆腐的量决定水的量），烧开后加入盐和鸡精调味。
- 5. 最后一步，倒入青红椒后，勾点芡，盖上锅盖闷半分钟出锅，浇在煎好的豆腐上，一道美味就完成拉