用料：
- 鸡腿菇 400g
- 莴笋 1根
- 芸豆 200g
- 水 大量
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 芝麻油 少量
小贴士：
芸豆煮的时间需长，至少一个小时，这样入口细腻，也利于消化。
做法：
- 1. 准备好所有食材，以备待用。
- 2. 将白芸豆泡于开水中，约10分钟。
- 3. 莴笋洗净削皮，切成条状，莴笋叶洗净切成一半，置于盘中，以备待用。
- 4. 将鸡腿菇反复洗净，切成条状，泡于开水中，除掉微小细菌。
- 5. 把泡皱的白芸豆用刀除去外皮。
- 6. 锅中倒入一半清水，将其烧开。
- 7. 将准备好的白芸豆放于盘中，以备待用。
- 8. 水烧开后，倒入白芸豆。
- 9. 将白芸豆煮30分钟后倒入鸡腿菇。
- 10. 鸡腿菇与白芸豆同煮20分钟后，倒入莴笋。
- 11. 莴笋煮5分钟后加入适量盐与少量鸡精。
- 12. 均匀搅拌后，放入少量芝麻油。
- 13. 起锅前放入莴笋叶。
- 14. 香味均匀后，关火盛入碗中。就这样，鸡腿菇莴笋芸豆汤便可以呈上桌子了。