用料：
- 秋刀鱼 4条
- 香菜 1颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 孜然粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 葱花 少量
小贴士：
喜欢吃辣的朋友撒些辣椒粉味道就更好了！
做法：
- 1. 将秋刀鱼开膛破肚去其内脏，洗净晾干，斩其头。
- 2. 姜蒜拍末，与孜然粉，黑胡椒粉，盐味精用少量料酒抓匀。
- 3. 将调料均匀涂抹于鱼身，肚子内侧也要涂。腌制2-3小时，这样更入味。
- 4. 起一口油锅，待油7分热，依次放入腌制好的秋刀鱼。中火慢煎。
- 5. 煎至鱼身两面金黄。期间要多次翻动鱼身，以免粘锅。
- 6. 最后起锅装盘即可。