用料：
- 黄翅鱼 两条
- 柠檬 两片
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 辣椒 适量
- 油 适量
小贴士：
文火慢慢的煎，煎好一面再煎另一面就可以了，不要随意翻动，可以在煎的过程中往鱼身上浇锅里煎鱼的热油。油煎过姜片不但可以除腥，还能防止粘锅哦。
做法：
- 1. 黄翅鱼洗净两面各划两刀
- 2. 在鱼身上抹上盐淹一小时左右
- 3. 姜切片
- 4. 热油加入姜片
- 5. 姜片煎至两面微焦黄，捞出来
- 6. 黃翅鱼用厨房纸吸干表面水分
- 7. 将黄翅鱼投入煎过姜片的油锅里
- 8. 将火调小
- 9. 慢慢煎，轻轻来回抖动一下锅，煎好一面再翻过来煎另外一面
- 10. 煎至两面略焦，沥干油份出锅
- 11. 香菜辣椒做点缀，柠檬切片在吃的时候把汁挤到鱼肉上，味道很赞哦