用料：
- 西兰花 500克
- 基围虾仁 300克
- 盐 5克
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 葱 2颗
- 姜 一片
- 鸡精 5克
小贴士：
西兰花加盐掉水使其颜色更翠绿。虾仁提前腌个把小时，味更鲜。这道菜适合大火快炒，因为西兰花含花青素，不适合炒时间长。
做法：
- 1. 西兰花切小朵，基围虾去壳洗干净
- 2. 生抽盐料酒调汁
- 3. 虾仁放料汁腌一会
- 4. 水烧开放盐，放西兰花掉水两分钟
- 5. 西兰花捞起放冷水里
- 6. 锅里油烧热，炒香葱姜
- 7. 先把虾仁，炒一会儿
- 8. 再把西兰花放进去，加盐和鸡精翻炒
- 9. 出锅装盘