用料：
- 羊肉 4～5斤
- 羊油 少许
- 生姜 少许
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 当归 少许
- 香菜 少许
- 蒜苗 少许
- 大蒜 少许
- 油泼辣子 少许
做法：
- 1. 羊肉洗净切块，我买的是前腿
- 2. 羊肉冷水下锅，水要一次放足量
- 3. 准备一卷纱布，剪小后放平铺在漏勺上面
- 4. 锅内水开后，不停地将上面得浮沫用汤勺舀起来倒入铺有纱布块的漏勺中，重复多次将浮沫清理干净
- 5. 浮沫撇的差不多了，放入料酒、生姜、干辣椒、花椒、当归、羊油、盐，中火两个两个小时左右。也可以包个辅料包，我习惯直接放锅里，觉得这样更入味。羊油是孩子爸爸的最爱，切成小丁炖出来很好吃
- 6. 白萝卜刮皮切块待用，萝卜皮要刮厚点好吃
- 7. 羊肉中火炖两小时，放入白萝卜，煮开后拿掉锅盖，这样煮出来的萝卜好吃
- 8. 准备好蒜末、油泼辣子、香菜和蒜苗
- 9. 成品如下