用料：
- 面粉 200克
- 砂锅烧肉 500克
- 发酵粉 5克
- 小苏打 1克
- 食用油 少许
- 泡打粉 少于1克
小贴士：
成熟的饼胚也是很有食欲的，可以任意加些卤好的鸡蛋豆腐皮等，蔬菜可以根据自己口味调换都可
做法：
- 1. 面粉加酵母粉混合，用加了少许泡打粉的温水和匀，放温处醒发
- 2. 十分钟按揉一次，连续两次，把空气挤出，然后充分发酵至出丝，面团就发酵好了
- 3. 拿出面团放案板上，把小苏打揉入面团，中间会感觉面团渐渐有硬度韧度
- 4. 揪成相同大小的挤子
- 5. 取一面挤，拇指沾油，四边向中心按揉，下图所示，直到中心团紧，封口小，表面光滑
- 6. 光滑面朝下，擀成饼胚
- 7. 饼秤预热，饼胚光滑面朝上烙制，稍微定型翻个，有黄嘎翻个盖锅盖闷烙，中间再翻次个，直到饼鼓起，就可以出锅制作肉夹馍了
- 8. 刚成熟的馍是不是也很有食欲？
- 9. 取出用刀尖把馍胚一分两开，下面部分不要切开，中间填入剁碎的红烧肉，辣椒，香菜，洋葱，一个香喷喷的肉夹馍就制作好了
- 10. 再看一下刚出锅的馍