用料：
- 金针菇 一小把
- 酸菜 适量
- 藤椒油 适量
小贴士：
我们四川人吃辣吃麻都是习惯了的。各位亲如果不很能吃麻辣的话，就适量哦~
做法：
- 1. 把鱼洗净，腌制差不多十分钟左右。
- 2. 游热了以后。放入葱姜蒜，呛香。
买好的老坛酸菜，跟香辣水煮鱼调料各一包炒。
再放入适量的水，等水开了以后，先放入鱼头跟鱼尾还有鱼排，带骨头的就先放锅底煮，再放腌制好的鱼片。看个人的习惯，我都是放好了把演跟鸡精放在上面的。再放上金针菇铺在面上，盖上锅盖煮差不多近8分钟。 - 3. 最后起锅，放入葱花，在把麻油浇上，就可以吃了。别看拍的不好。但是真的很好吃。