卤牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉泡两小时去血肉，半小时换一次水
• 2. 泡好的牛肉沥干水，入盆加盐腌入味，这样卤出的肉更紧实，也可省略直接入锅卤制
• 3. 备好卤料(爱麻辣味的可加花椒和辣椒)
• 4. 腌好的牛肉冲洗干净，入锅加清水和卤料，开卤
• 5. 用筷子轻松穿透时，肉就卤好了，泡在卤汤里直至变凉捞起