香煎黄花鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼去鳞去肠宰杀干净。适量盐抹遍全身，腌制一会。
• 2. 切好葱，姜，蒜，辣椒。
• 3. 蚝油，清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，调成酱汁。
• 4. 锅热倒入适量的油烧热再把鱼放进去煎。煎至两面金黄盛出备用。
• 5. 锅里留底油，放入姜、蒜、煸炒出香味，倒入调好的酱汁。
• 6. 放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。开锅转中火烧5分钟。
• 7. 熬好的鱼先盛盘，剩下的汤汁放入葱、辣椒，、香油调味即可。
• 8. 大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁，拌饭很美味。