用料：
- 咸五花肉 200克
- 小南瓜 1/3个
- 鲜酱油 10克
- 料酒 少许
- 姜 1块
- 小葱 3棵
- 豆苗 少许
小贴士：
鲜酱油很多种，可以增色增鲜，挑你喜欢的就好啦。如不喜欢生酱油的味道，也可以把鲜酱油烧开再淋上。
做法：
- 1. 咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分。
- 2. 咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉。
- 3. 做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片。
- 4. 豆苗炒熟，不要炒过了，断生就好。
- 5. 将咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中。
- 6. 蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
- 7. 加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟。
- 8. 取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油。
- 9. 摆上炒好的豆苗和葱丝卷就可以了。