用料：
- 莲藕 一大个
- 猪肉 100克
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
藕糊不能少它是天然的水淀粉，有了藕糊就不用放鸡清和水淀粉，煮熟的藕糊很Q弹比放其它东西都要好得多。
做法：
- 1. 把八分瘦的猪肉剁碎放盐，糖，生抽，蚝油先腌一会
- 2. 把去皮洗干净的莲藕搓成丝，然后把莲藕丝里的水分挤出用小锅装好。莲藕丝分成二半一半剁碎成蓉备用。
- 3. 锅里的莲藕汁用慢火一边煮一边搅拌到熟成藕糊，
- 4. 把放凉的藕糊加入猪肉馅搅拌均匀再把藕丝，蓉放到下面一起搅拌均匀。
- 5. 热锅凉油把藕饼放下去煎，炸都行，炸就做成丸子，大约慢火十分钟煎到二边金黄就好了。
- 6. 金香酥脆的藕饼就出锅了。