用料：
- 长茄子 2个
- 面粉 80克
- 鸡蛋 1个
- 五香粉 3克
- 盐 2克
- 油 适量
- 麻油 少许
- 辣椒油 适量
- 蒜头 3瓣
小贴士：
面糊里面加了调料，煎好可以直接吃，蘸着自己调好的蒜蓉酱汁吃起来更美味哦。煎茄片的时候要小火煎制。
做法：
- 1. 茄子洗净。
- 2. 切厚薄适中的薄片。
- 3. 碗中倒入面粉，打入鸡蛋，倒入盐，五香粉。
- 4. 加入清水搅匀，面糊可以挂到筷子上就可以了。
- 5. 茄片放入碗中两面沾满面糊。
- 6. 平底锅倒入适量油烧热，逐个放入茄片，煎至两面金黄。
- 7. 装盘蘸酱食用。
- 8. 调酱汁。蒜瓣切蓉，加入少量米醋，辣椒油，麻油少许盐搅匀。不吃辣的直接蘸番茄酱也可以。