用料：
- 千张 2张
- 猪瘦肉 1小块
- 青椒 1个
- 榨菜 30克
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒
- 生抽
- 玉米淀粉
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
我用不粘锅炒的，用铁锅炒的话，热锅冷油放入肉丝炒至变色，炒肉丝时要控制油温，以免沾锅。
做法：
- 1. 备好图中食材。千张，瘦肉洗净，青椒去籽洗净，大蒜剥皮备用，姜洗净。
- 2. 千张切丝，青椒切丝，瘦肉切丝，姜和蒜切粒。
- 3. 肉丝用少许料酒，玉米淀粉，生抽腌制一会。
- 4. 锅里水烧开，倒入千张焯水。
- 5. 捞出控干水备用。
- 6. 锅里油烧热，放入肉丝炒至变色。
- 7. 加入蒜粒，姜粒，榨菜炒出香味。
- 8. 再加入千张丝炒匀，加少许生抽，白糖，盐翻炒入味。
- 9. 加入青椒，鸡精炒匀。
- 10. 翻炒后盛入盘，即食。