鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 备好图中食材，肉洗净，胡萝卜，莴苣洗净，黑木耳提前泡发洗净，蒜，姜，葱洗净备用。豆瓣酱，(糖醋汁)。
• 2. 调制糖醋汁，空碗加入2汤匙醋，1汤匙生粉，1茶匙白糖，搅拌均匀备用。
• 3. 肉切丝，胡萝卜，莴苣，黑木耳切丝，姜蒜切粒，切葱花，泡椒切碎。
• 4. 肉丝加入1汤匙生粉和1茶匙生抽，用筷子充分拌匀。
• 5. 锅里放适量油，加入肉丝炒至变色。
• 6. 用锅铲子把肉丝炒至一旁，留出空油，先放姜蒜粒沾油爆一会。
• 7. 再加豆瓣酱和泡红椒碎一块爆香。
• 8. 翻炒入味。
• 9. 加入莴苣丝，胡萝卜丝，黑木耳丝迅速翻炒断生。
• 10. 把糖醋汁拌匀，沿锅边倒入，沸腾后翻炒均匀。
• 11. 出锅装盘，撒上葱花即食。