用料：
- 山药 150克
- 小木耳 100克
- 大蒜苗 三根
- 瘦肉 150克
- 芥菜 100克
- 食用油 适量
- 酱油 少许
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐巴 适量
- 白砂糖 少许
- 白醋 三滴
- 地瓜粉 少许
做法：
- 1. 山药去皮洗净切片，先用开水煮透，沥干装盘备用，木耳洗净，芥菜洗净切片，大蒜只取蒜骨，蒜叶不用
- 2. 瘦肉洗净切片，装入容器里，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、白醋、酱油腌制5分钟，再加入地瓜粉抓匀
- 3. 热锅，先将蒜骨爆香装盘备用，待油温热一点[以免瘦肉粘锅]放入瘦肉煸炒，之后加入木耳芥菜翻炒，可加点水焖一下，最后加入煮过的山药继续翻炒，再加点酱油鸡精，放入爆香过的蒜骨即可