用料：
- 五花肉丝 200g
- 干木耳 两把
- 青椒 一个
- 大葱 一段
- 姜 一片
- 大蒜 3瓣
- 油 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 少量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 味精 少量
小贴士：
肉丝用淀粉腌制后，炒之前放入油搅拌，炒时不糊锅底。木耳用开水煮过再炒就不会炸锅。
做法：
- 1. 干木耳用凉水泡开
- 2. 葱姜蒜切小粒，青椒切丝
- 3. 肉丝洗净之后加入十三香，老抽，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
- 4. 锅中加水，水开后放入木耳煮三分钟，捞出放凉切小块
- 5. 炒锅放油，油温热时，用锅铲盛些油倒在肉丝上，搅拌之后倒入炒锅快速翻炒
- 6. 全部肉丝炒至变色时，推到一边，放入葱姜蒜炒香
- 7. 放入木耳，加入生抽，翻炒一分钟
- 8. 放入青椒，翻炒一分钟即可
- 9. 出锅前放入味精调味