用料：
- 土豆 2个
- 鸡根 8只
- 食用油 适量
- 蒜 2个
- 姜 5片
- 小辣椒 2个
- 干辣椒 8个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 八角 3小块
- 料酒 适量
小贴士：
土豆要分开来炒，如不分开来炒鸡根熟了而土豆还没熟，土豆熟了而鸡肉就老了，切记！这道菜下饭最好，虽没有汁，但一口一个香啊………
做法：
- 1. 先将鸡根剁块，用姜，蒜，小辣椒，食用油，盐，淀粉，料酒腌至十分钟
- 2. 干辣椒8个切段，3小片八角
- 3. 切段的干辣椒用一半来炒土豆，中途下味精，盐，其9成熟出锅
- 4. 另起锅入油将剩下的干辣椒和八角爆香，下腌好的鸡根翻炒至7成熟，下炒好的土豆，炒至全熟中途下盐和味精翻炒十几下，看熟得差不多就可以出锅了