干煎金线鱼的做法

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用料：
金线鱼 450克
姜 4片
食用油适量
盐巴适量
鸡精少许
料酒一勺

小贴士：

出锅前可以撒点葱花，更美味哦，爱吃辣的伙伴可加辣椒末，这样加上红、绿两色，颜色更加的好看

做法：

1. 将处理好的鱼，一边各划三刀，两边都抹上盐巴鸡精，放入容器里腌制
2. 姜片切粒
3. 热锅下油，油温可高些，下鱼煎，注意火候
4. 反面煎，下姜粒
5. 待两面都成金黄色，下料酒，收汁，即可装盘