用料：
- 猪肉 150克
- 杏鲍菇 一根
- 油 20克
- 盐 适量
- 青红椒 各适量
- 料酒 适量
- 葱、姜、蒜 各适量
- 淀粉 适量
- 干红辣椒 两个
- 老抽 半汤匙
- 生抽 半汤匙
小贴士：
腌肉时有盐、生抽也是咸的，所以最后要尝下咸淡再决定加不加盐，干煸时火候很重要，一定要慢慢的煸，不能用大火
做法：
- 1. 猪肉切丝，杏鲍菇洗净用手撕成条、葱、姜切丝、蒜切片，青红椒切丝
- 2. 切好的肉丝里放盐、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌十分钟
- 3. 锅里放一半的油，油烧到六成热放入腌好的肉丝煸炒
- 4. 肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒均匀，盛出
- 5. 锅里放另一半油，油烧到六成热放入干辣椒炒香，放入杏鲍菇煸炒，用中小火
- 6. 杏鲍菇软塌并有点焦黄时拨到锅点，在锅中间放入青红椒，翻炒均匀
- 7. 将煸好的肉丝放入，叫生抽提鲜，加盐调味
- 8. 翻炒均匀就可出锅了
- 9. 成品图