芹菜木耳炒鸡胗的做法

做法：

• 1. 黑木耳提前用水泡发洗净后撕成小块，芹菜去掉老叶洗净切段，姜蒜切粒，红指椒切圈，青蒜苗切寸段。鸡胗用清水泡洗干净。
• 2. 锅里水浇开放入鸡胗快速焯水。
• 3. 捞出洗净控干水备用。
• 4. 切片。
• 5. 放少许盐、玉米淀粉，半汤勺水调均匀腌制。
• 6. 取一干净小碗，将少讦酱油，醋，料酒，胡椒粉，味精，玉米淀粉，一汤勺清水调成汁备用。
• 7. 锅里油烧热，放入姜，蒜，辣椒圈炒出香味。
• 8. 放入鸡胗翻炒变色。
• 9. 放入芹菜，木耳，青蒜苗炒匀。
• 10. 将调味汁沿着锅边倒入，产生沸腾迅速炒匀。
• 11. 翻炒出锅，装盘。