用料：
- 猪五花肉 2斤
- 葱姜辣椒，八角桂皮，草果 适量
- 绍酒 适量
- 海天老抽 适量
- 红糖 适量
小贴士：
五花肉肥而不腻，酒香味浓，烧肉一定要注意火候，文火慢炖，肉酥烂，入口即化，老少皆宜
做法：
- 1. 将五花肉洗净切成约三厘米的方块
- 2. 准备好所有的辅料，如图
- 3. 锅置火上，把肉放入锅中焯水后捞出备用
- 4. 把锅烧热后，滑油，放入准备好的香料入锅爆香
- 5. 放入焯过水的肉，加入绍酒，以满过肉为宜，加入糖，老抽
- 6. 烧开后转小火慢烧
- 7. 等汤汁浓稠，色泽红亮时逐块起锅码好
- 8. 把码好的肉，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸约一个小时就可以了
- 9. 上桌时根据用餐人数分食，以一个人一块为宜