用料：
- 牛肉 1小块
- 杭椒 7个
- 红辣椒 3个
- 油 适量
- 蒜片 4瓣
- 姜 1小块
- 鸡蛋青 半个
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 玉米淀粉 少许
小贴士：
牛肉多用清水浸泡，蛋清别加太多了，牛肉尽可能的切薄点。(我切厚了，不过味道不错呵呵)。
做法：
- 1. 备好图中食材，青，红辣椒去蒂洗净，牛肉洗净，蒜剥皮，姜洗净。
- 2. 牛肉切薄片，青红辣椒切菱形，姜切丝，蒜切片。
- 3. 加入姜丝料酒，生抽腌制15分钟。
- 4. 腌制15分钟后，加半个鸡蛋清上浆。(加少许嫩肉粉)
- 5. 净锅放入青，红辣椒加盐炒出虎皮。
- 6. 盛出备用。
- 7. 锅里油烧热，放蒜片炒香。
- 8. 倒入牛肉翻炒变色。
- 9. 加入青，红辣椒快速翻炒。
- 10. 放少许鸡精翻炒出锅，装盘。