用料：
- 红海椒 8斤
- 小米椒 2斤
- 蒜头 1斤
- 姜 半斤
- 油 1.5升
- 盐 400克
- 生抽 1碗
- 鸡精 2调羹
小贴士：
辣椒一定要小火熬煮30分钟,煮至油成暗红色.
做法：
- 1. 备好材料.
- 2. 把两种辣椒洗净晾干水份.
- 3. 把两种辣椒去蒂.
- 4. 把辣椒用料理机搅碎备用.
- 5. 蒜头、姜去皮.
- 6. 把蒜头、姜用料理机搅碎.
- 7. 热锅热油倒入蒜泥爆香,调入200克盐.
- 8. 完成图7,加入一碗油,下姜沫煮10分钟.期间要不停搅拌以免糊底.
- 9. 10分钟后,倒入辣椒搅匀,再加入200克盐,1碗生抽,再加油,油量以浸过辣椒为准.
- 10. 小火熬煮30分钟,期间要不停的搅拌,以免糊底.
- 11. 30分钟后,调入鸡精,小火煮5分钟.关火.辣椒酱制作完成了！
- 12. 成品图.