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做臊子面的时候有几个小细节:1,用西红柿做汤的话会有些酸味会破坏汤的味道,西红柿酱是很好的选择!2,最后放香菜会比大葱味道好些,因为忘记买香菜了所以用大葱代替了!3,香菇提前洗干净,把泡发香菇的水不要倒掉,留下做汤头,汤的香味会更加浓烈!