用料：
- 油渣 1盘
- 油 少许
- 青蒜 5—6根
- 豆瓣酱 少许
- 豆豉 适量
- 姜 少许
- 辣椒红、米椒 6—8个
- 酱油 适量
- 醋 适量
小贴士：
配料要按照不易熟，易熟顺序来放。
做法：
- 1. 准备的油渣。
- 2. 切配料。辣椒切碎，蒜切成片，姜切碎。切好后分开装，下锅时按不易熟、易熟顺序放。
- 3. 炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、豆豉炒香。
- 4. 到入辣椒、姜炒香。
- 5. 炒香料以后放入今天的主角油渣、酱油、醋翻炒。
- 6. 翻炒几下放入青蒜头、盐。
- 7. 起锅前放入青蒜叶即可。
配料要按照不易熟，易熟顺序来放。