用料：
- 小鱼 500克
- 小虾 250克
- 三合面 200克
- 面粉 200克
- 发酵粉 7克
- 小苏打 5克
- 食用油 适量
- 盐 10克
- 酱油 10克
- 面酱 20克
- 葱姜蒜 各20克
- 干红椒 2个
- 花椒 20粒
- 大料 2粒
- 桂皮 一小块
- 丁香 2粒
- 白酒 5克
- 玉米粉 100克
- 料酒 少许
小贴士：
鱼虾鲜香，馒头萱软香甜，饼子吸收了鱼汤的味道更是回味无穷，这样的主食硬菜搭配，真是人间美味绝配，哈哈，赶紧做做试试，家里老人孩子都会爱上哒😄
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做法：
- 1. 新买回的小鱼小虾清洗干净沥干，加少许酱油，料油腌制片刻
- 2. 面粉加酵母用温水和匀盖保鲜膜，待用；
- 3. 三合面加苏打粉用冷水和好，盖保鲜膜待用
- 4. 坐锅点火，勺里倒足够量的油预热，小虾的盆里倒入适量玉米粉滚匀
- 5. 油温升至七成，下入小虾炸制定型即可，一次不要下入太多，均匀的铺满锅底即可，把所有的小虾先炸好，待用
- 6. 小鱼表面均匀的拍打一层玉米粉，放油锅炸制，同小虾，一次不要太多，定型即可出锅，同小虾分装，炸好所有的小鱼，待用
- 7. 大锅底油烧热，花椒粒爆糊爆香，下姜片爆香
- 8. 快速的下入小鱼，盐，酱油，剩下的葱姜蒜，尖椒，大料，桂皮，丁香，面酱，醋
- 9. 下完醋，倒入足够量的冷水
- 10. 大火烧开，延锅边点入白酒，下入小虾
- 11. 锅开，用干净湿布擦去锅边的油，如果有油，饼子不好贴住，这时候面团也发好了，先把发好的面粉团揉好，分成均匀的馒头挤子贴在锅壁上，注意不要太厚太大，也可以拧成花卷，然后再把三合面团分成均匀的挤子，贴在锅壁上，拍扁，手上可以适当的沾点凉水，这样好贴，依次挨着把所有面团均匀的贴在锅壁上
- 12. 盖锅盖儿转小火，大约二十分钟，看火力大小，还有汤汁调整时间
- 13. 美味一锅鲜可以上桌啦
- 14. 也可以出锅装盘食用
- 15. 鲜美味足的小鱼小虾