用料：
- 豆腐渣 500克
- 冰糖萝卜 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 200克
- 色拉油 500克
- 盐 10克
- 大葱 1棵
- 花椒粉 2克
- 味素 5克
小贴士：
为了卖相好，做面丸时也可加淀粉并将面料和干一些，用手揉成丸子。但个人认为那样的丸子费时，还比较硬，没有用手挤的这种酥软。
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 辅料准备。
- 3. 劳动保护准备。
- 4. 萝卜擦成丝，葱切成丝。豆渣攥干水份，然后将面粉、豆腐渣、鸡蛋、萝卜丝、葱丝、味素、食盐、花椒粉倒入容器中。加入20毫升色拉油。
- 5. 将容器中食材慢々加水搅匀。注意不要过稀，也不要过稠。
- 6. 在锅中加500毫升油，烧至八成热。
- 7. 戴上手套，一只手抓面，于虎口处挤出一圆形面团，一手用小勺刮出后放入油锅。
- 8. 将油锅里加入能铺满锅底中的丸子时，用漏勺轻搅，使面丸受热均匀。
- 9. 将面丸炸至金黄色时，用漏勺将丸子捞出，控油后放入盘中，凉一些以后即可食用。也可蘸一些蘸料食用，也可和其他食材一起做炖菜或炒菜均可。