用料：
- 鸡蛋 4只
- 瘦肉 100克
- 葱 1小根
- 芫茜 1小棵
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 小许
小贴士：
1、全程要中小火煎，肉末要摊薄一些才容易煎熟
2，放肉末的步骤比较重要，肉末不要放中间，要放到蛋液的一边，这样蛋液才可以对折，对折蛋液时动作要轻，不然蛋液破了，形状就没那么好看了
做法：
- 1. 准备的瘦肉剁碎，芫茜葱切末
- 2. 芫茜葱倒在肉末中，加上油、盐、酱油和小许胡椒粉拌匀腌10分钟
- 3. 把鸡蛋打到碗里
- 4. 加一点点盐和油下去搅匀，将蛋液打散
- 5. 平底锅烧热加油，然后舀一勺蛋液下去
- 6. 再夹点肉末到蛋液中去
- 7. 趁蛋液未干之前，铲起蛋的一边对折叠到另一边的蛋上，像包饺子一样
- 8. 要用小火慢慢煎好，再翻到另一边去煎
- 9. 两面煎至呈金黄色即可铲起，再放蛋液下去煎另一只，如此类推