做法:
- 1. 红豆提前用清水泡上,至少泡五个小时以上,最好是头到晚上泡上。
- 2. 泡好的红豆放入电高压锅内,加水没过红豆,煮四十分钟左右。
- 3. 煮好的红豆已经开了花。
- 4. 将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。(或者使用辅食工具压成泥)
- 5. 锅中放橄榄油,也有人喜欢用动物油。
- 6. 油热后把打碎的豆沙倒进锅中,依据个人口味加白糖(孩子吃可以少放一些),中火炒。
- 7. 炒的过程中不停地用铲子搅动,每次都要从底部翻起防止粘锅,炒至水份完全干掉关火。
- 8. 做好的红豆沙馅,冷却以后就是下面这个颜色啦!
可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的,也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻,随吃随取。