用料：
- 肉丝 200克
- 蒜黄 400克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 生粉 适量
小贴士：
我炒这道菜不喜欢放葱，有喜欢的可以放*，喜欢吃嫩的可以少炒一会，根据自己喜好决定。放盐的时候要注意肉丝之前有腌制过。腌肉的时候可以加个蛋清，那样会更嫩嫩的。
做法：
- 1. 蒜黄切小段，洗净备用
- 2. 猪肉切丝，用清水冲洗去去血水。
- 3. 洗好的肉丝加盐，五香粉，生粉，抓匀，腌制一会
- 4. 蒜一部分切片，一部分切小粒，出锅的时候用，姜切条，备用
- 5. 锅里放油，放入姜，蒜，炒香，放入肉丝，炒香
- 6. 肉变色，少放点生抽调味，老抽上色。炒匀，加少量水，盖盖焖一会
- 7. 放入蒜黄，炒匀，
- 8. 炒一，两分钟，加少许盐，糖，鸡精调味。
- 9. 出锅前撒上蒜粒，装盘