用料：
- 鲜蒜苔 450克
- 精瘦肉 200克
- 生姜 适量
- 生抽 1小匙
- 生粉 1小匙
- 白胡椒粉 半匙
- 盐 适量
小贴士：
炒肉丝要大火，不会粘锅，炒蒜苔要中火才不会发黑发干，控制不好火侯时可适量点点清水，总之成菜要青翠诱人才算成功
做法：
- 1. 肉切丝，加姜丝，生抽，生粉，胡椒粉，盐各适量拌匀，腌制10至15分钟，期间就可以准备其它菜了，两不耽误
- 2. 蒜苔洗净，掐老头去尾尖以保证口感，切等长的寸段备用
- 3. 热锅凉油，油稍多点，下入好味的肉丝煸炒至肉刚变白色盛起备用
- 4. 重新热锅炒蒜苔，炒至变色时加少少盐，因为肉已有咸味，这时只须加进蒜苔里就好了
- 5. 待蒜苔里的盐炒熔化后，加入肉丝，快速翻炒均匀，起锅装盘