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嫩姜豆豉焖番鸭的做法
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用料:
番鸭
半只
嫩姜蒜苗
豆豉
花椒
大料生抽
小贴士:
炒鸭肉时必须把鸭肉炒干水份
做法:
1.
将鸭处理干净,然后斩件。
2.
烧一锅开水发生姜葱黄酒,放鸭肉煮四分钟。捞起洗净控干水分!
3.
锅烧热下油煸香生姜大蒜倒入鸭肉翻炒至鸭皮出油,下黄酒翻炒黄酒约100克,酒差不多收干下盐豆豉,和红油。红油是自己炼制的比较辣。还有生抽然后翻炒!加水分量过鸭肉就可烧开,盖上锅盖转小火!
4.
大约25分钟转大火收汁装盆前放入蒜苗拌匀装盆!就可以开吃了!