虾仁蒸蛋的做法

做法：

• 1. 虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白和姜片，加入1/2汤勺料酒，抓匀腌制片刻
• 2. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍至2倍的温水，并调入1/2茶勺盐，搅拌均匀，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
• 3. 盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅
• 4. 盖上盖子蒸5分钟，直到蛋液表面凝固
• 5. 打开保鲜膜，均匀的放入虾仁丁，然后盖上保鲜膜
• 6. 盖上盖子，继续蒸至熟透
• 7. 撒上适量葱花即可