用料：
- 羊排 500克
- 胡萝卜 2个
- 盐 少许
- 葱白 一根
- 姜 少许
- 香叶 少许
- 花椒大料 少许
- 桂皮 一个
- 香菜 一根
- 香油，生抽 各一勺
- 大枣 三个
小贴士：
砂锅的水一次加足。用小火慢熬。
1. 羊肉(羊排)性温，冬季常吃羊肉(羊排)，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2. 羊肉(羊排)营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3. 养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
4. 强筋壮骨：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
做法：
- 1. 新鲜的羊排用刀改成小块
- 2. 用清水泡一个小时，泡去血水，换两次水
- 3. 准备好配件
- 4. 烧一锅开水，羊排入水焯水，然后另起砂锅，放入配件，烧开，放入羊排，再次烧开，转小火煲40分钟到脱骨，然后放入胡萝卜，在煲20分钟。
- 5. 加少许盐，撒香菜末就可以平品尝美味了
- 6. 喝了汤，羊排可以蘸料汁更美，一份生抽，一份香油，少许洋葱碎，一点香菜末调成蘸汁。