用料：
- 面粉 650克
- 粘米粉 100克
- 糯米粉 250克
- 红糖 350克
- 耐高糖酵母 9克
- 水 520ml
小贴士：
1、此次喜粄我用了350克的糖量,所以酵母我用的是耐高糖的,如果不喜欢太甜的,可减少糖量,用普通酵母即可.2、红糖水必须过筛,因为红糖多多少少会有些沙子、硬糖块之类的,不过筛会影响成品的卖相及口感.3、蒸好的喜粄关火后,先停5分钟再揭盖,这样蒸出来的成品卖相佳、口感好！
做法：
- 1. 备好材料.
- 2. 取520ml温水把350克红糖化成红糖水,过筛,备用.
- 3. 把过筛的红糖水倒入面包桶中.
- 4. 加入面粉、粘米粉、糯米粉.
- 5. 粉中挖一坑,倒入耐高糖酵母.
- 6. 把面包桶放入面包机中,按面团发酵键.
- 7. 把发酵好的面团从面包机中取出,用手工和一次面团,让面团里的气排出.
- 8. 把面团分成同等大小的等份,搓成圆形,按扁,放入馒头纸上.
- 9. 做完所有面团,让喜粄生坯静置15分钟,进行2次发酵.发酵完成后,上蒸锅,开大火,水开,转小火蒸15分钟.
- 10. 15分钟后,关火,静置5分钟,5分钟后打开锅盖,香甜美味的喜粄完成了！
- 11. 成品图.