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1:家里人少可以用半只鸡或者鸡翅,鸡腿做这道菜。2:腌制的时候需要翻动几次,这样比较入味。3:炸鸡块的时候火也不能太小,太小了会炸的比较僵硬,影响口感。4:这道菜干辣椒需要的量可以根据自己家的口味来定。多一些吃起来比较正宗。5:我家做菜基本不加味精和鸡精,需要的话可以自己添加!