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葫子鸡蛋水饺的做法
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用料:
葫子
1个
鸡蛋
5个
虾皮
适量
面粉
适量
花生油
适量
盐
适量
味精
适量
芝麻
适量
小贴士:
鸡蛋和葫子尽量弄的小一点,不然容易把面皮撑破
下水饺的时候水里可以放少量盐,这样不容易破
做法:
1.
将葫子弄丝,里面放点盐,这样葫子丝能出水,不然包的时候会有很多水,没法包的
2.
炒鸡蛋,炒的时候要快速的翻动,这样超出来的鸡蛋碎且很小块,不然太大不好填陷的
3.
和面就不多说了,不能太软也不要太硬,太软了皮容易破,太硬了擀皮的时候费劲。
4.
这个时候葫子里的水分都出的差不多了,将水分挤干,可以根据自己的口味放入调味料,放入适量的盐,味精,花生油,我放了点妈妈种的芝麻,很香的
5.
将面分成大小适中的小面挤子
6.
擀成大小适中的饺子皮
7.
将陷子调匀后开始包就可以了
8.
水开后放入水饺,大火煮开大约2分钟就可以了。这个时候水饺肚子都鼓起来了
9.
装盘开吃。我还准备了蘸料